钱大米
2017-11-28
1.先做油皮：把中粉加入糖20克，水45克，猪油35克拌匀揉成团并静置30分钟。
2.油酥面团的制作：把低粉加入猪油拌匀揉搓成团入冰箱冷藏备用。
3.分别把油皮和油酥各分成12份。
4.取一份油皮包入一份油酥包紧，
5.收口朝下成圆形。
6.取其中一个油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖擀成椭圆形。
7.自上而下卷起，依次全部做好，盖上保鲜膜醒15分钟。
8.然后再把卷好的油酥面皮按扁，再次擀长。
9.卷起，依次全部做好并醒15分钟。
10.准备好椰蓉馅料：把黄油融化加入糖粉30克，椰蓉50克，奶粉15克，全蛋液25克，蔓越莓干25克拌匀入冰箱冷藏至硬，再分成12份，具体做法请参考：http://www.haodou.com/recipe/992975
11.取一份酥皮，用手指在中间按压一下，将两头往中间折，按扁。
12.包入椰蓉馅，捏紧收口成圆形。
13.依次全部做好12个。
14.全部在表面刷上全蛋液，用刀在表面划十字，切到馅料处。
15.送入已经预热的烤箱中层185度30分钟，至表面盛开，颜色金黄即可。
16.出炉了！
也可以用植物油来代替猪油，但是不如猪油来的酥脆哦！
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