小木屋的美味
2017-06-14
1.准备好原材料高品质藜麦
2.藜麦用水浸泡两小时，沥干水分
3.豆腐捏碎，土豆蒸熟压成土豆泥备用
4.牛肉搅碎与豆腐泥、土豆泥混合，1/3土豆泥牛肉稍多点，土豆泥、豆腐多了丸子不好成型，再加入两小勺淀粉，淀粉主要起粘性作用，与料酒、胡椒粉、葱、姜、盐、橄榄油搅拌均匀。
5.捏成牛肉丸子生胚
6.将丸子均匀裹上藜麦粒，逐一做好全部牛肉丸子，放入笼屉。
7.大火烧开水改中火蒸20分钟即可
藜麦牛肉丸子里土豆泥加入量不要太多，土豆泥是牛肉的1/3，口感会更好。藜麦是唯一一种单体植物可以满足人体基本营养需求的食物，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳！
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藜麦牛肉丸子