天天酒酒 2017-10-13

主料

• 猪油70
• 高筋面粉200
• 低筋面粉180
• 白糖20
• 水90ml

辅料

• 糖粉60
• 黄油50
• 蛋液50
• 蔓越莓干50
• 椰蓉80

步骤一

1.将高筋面粉和7O克温，2O克白糖加水和成光滑水油皮

步骤二

2.低筋面粉加90克猪油和成油酥

步骤三

3.把软化的黄油和糖粉，蛋液蔓越莓干放入盆里

步骤四

4.拌匀放冰箱冷藏半小时

步骤五

5.把油酥和水油皮分别分成2O份，取一份水油皮压扁包入油酥，收口朝下，依次包好所有油皮

步骤六

6.用擀面杖把包好油皮擀成牛舌状，再卷起来，如此重复一次

步骤七

7.杷椰蓉馅分成2O份，取一个油皮压扁包入椰蓉馅

步骤八

8.包好的开口酥表面涮一层蛋液，待蛋液干后用刀在表面切十字口，要切到馅， 入烤箱l80度中层烤35分钟既可。

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