甜盐秘语 2017-06-14

主料

• 黄瓜1000

辅料

• 八角2个
• 桂皮2小段
• 大蒜2头
• 红干椒30个
• 盐50
• 酱油400
• 香叶适量
• 油30
• 生姜1大块

步骤一

1.黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条，把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。

步骤二

2.可在黄瓜条上压载重物，使黄瓜内部水分更快的浸出。

步骤三

3.黄瓜条腌渍10小时左右，控掉腌渍出来的水分。

步骤四

4.准备好所需的香料，大蒜切片，生姜切片，干辣椒去蒂。

步骤五

5.炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶开小火炸出香味。

步骤六

6.倒入酱油，放入干辣椒，倒入200g清水小火煮沸，关火晾凉。

步骤七

7.把腌渍好的黄瓜条、生姜片、大蒜片装到干净的容器里。

步骤八

8.倒入晾凉的煮好的酱油汤汁，入冰箱冷藏数天即可食用。

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