1.准备好椰蓉馅所需食材。椰蓉100克、糖粉60克、奶粉30克、黄油50克、全蛋液50克、蔓越莓干50克。
2.将黄油隔热水融化。
3.将椰蓉材料放入盆中。
4.黄油稍冷却后倒入盆中用刮刀拌匀。
5.混合成团后,包入保鲜膜,放入冰箱冷藏至硬。
6.准备好油皮所需食材: 中筋粉200克、砂糖20克、水90克、猪油70克
7.准备好油酥所需食材: 低粉180克、猪油90克
8.将两种皮料分别混合好后,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏室松弛30分钟
9.椰蓉馅变硬后分成24份。油皮、油酥松弛完毕后分别平均24份 。
10.取一份油皮包入一份油酥。
11.包严收口整理成圆球状。用保鲜膜覆盖防止皮干。
12.将包好的油酥收口朝上压扁,用擀面杖将它长条。
13.由上至下载卷起。
14.松弛15分钟。
15.取卷好后的酥皮按扁,再次用擀面杖擀长。
16.盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
17.取一份酥皮,用手指中间压下,将两头往往中间推,使接缝处朝内,收光面朝外整理成圆球。
18.取一块油酥面团按扁,成中间厚四面薄的面皮。
19.借助虎口捏紧收口,整成圆形。
20.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液。
21.待蛋黄液干后,在生胚表面划十字,切到馅料处即可。
22.烤箱预热175度,中层上下火,约25分钟。烤制便面层盛开,颜色金黄即可。;
1、如果使用色拉油,水油皮里的色拉油分量为50克,油酥中色拉油分量为70克。用猪油味道更香。根据自家口味选择不同的有来制作。2、椰蓉馅料可以添加自己喜欢的干果,葡萄干,尤其是带点3、烘焙的时间和温度,根据各自烤箱的脾气来定。4、在整个流程中的步骤,在千万别一口气做到底,不要擀完一张皮,就接着包馅。最好擀完一批,再从头依序包馅。如此一来,面皮就有机会松弛。
来自肉丸子
来自哎做菜的丹丹
来自馋嘴勒
排骨炖茄子它的味道非常的好,他是一道真正正的美食,所以大家在…
葱油饼,这是一种加入到和好的面上葱花和其他的一些调味品而制作…
用电饼铛做烧饼,简单好吃,外焦里嫩。电饼铛煎饼,通常会很干,…
九月九重阳节,带上像蜂窝一样的蜂糕,以吃蜂糕来助登高之兴。呈…