家有好菜欢乐多
2017-06-23
1.酵头材料：水50g，高粉50g，干酵母1g用刮刀混合均匀
2.盖上保鲜膜发酵至体积变大，可以看见有许多泡泡的状态
3.发好的酵头（我是头天晚上拌好，放入冰箱8小时，第二天上午接着揉面的）
4.将酵头和淡奶油、牛奶、鸡蛋液、盐、糖、高筋面粉、干酵母依次放入面包桶里揉至完全阶段
5.收圆放面包桶里进行基础发酵
6.发到两倍大即可取出排气
7.排气后的面团均分成3等份，盖湿布静置松弛5至10分钟
8.取一份面团擀开
9.自上往下卷起，做好其余两个
10.重新取一份面团纵向擀开
11.不用擀太薄太长，卷起后2圈半左右为宜
12.再次自上往下卷起，边上用手压薄，收口向下
13.擀卷完的面团排入模具放入烤箱发酵，放两杯热水帮助发酵
14.发到模具8分满，烤箱预热200度，烤35分钟，中途加盖锡纸
15.出炉后立即脱模，让吐司侧躺晾凉
16.这个是我做过的最最柔软的吐司，木有之一
17.软妹一枚~不好切，撕着吃吧~
整形时如果觉得粘手，可以撒些面粉，但是要尽可能少
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