大大的小麦
2017-06-15
1.我的派盘是8寸的，所以用两张飞饼皮。解冻稍软后重叠起来，盖一层保鲜膜擀开比派盘大一点就好。
2.铺开到派盘里，盖上保鲜膜，用擀面杖或手慢慢压实，边缘多余部分去除。因为飞饼皮解冻后很粘，所以用保鲜膜覆盖，这样比较好操作。
3.揭开保鲜膜，用叉子在派皮上均匀叉一些小洞，这是为了防止烤的时候鼓起来。叉好小洞之后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
4.提子干洗净用水稍微泡一下。当然也可以用其他干果、坚果之类，随意发挥。
5.奶油奶酪室温回软后打散，加细砂糖隔水加热搅打至无颗粒。加入鸡蛋、酸奶、低粉，继续搅拌均匀。奶酪糊一定要是细腻光滑无颗粒，否则影响口感。
6.奶酪糊制作完成后，取出冷藏的派皮，倒入奶酪糊，撒上提子干。预热烤箱160度，中层，160度烤60分钟。根据自家烤箱调节，如果表面上色合适了，可以盖上一张锡纸，避免上色过深。
7.烤的时候满屋香啊，馋得我家大小两只一直问什么时候好。出炉，美味美颜。皮酥馅儿软，提子干和酸奶芝士的味道搭配得刚刚好。配上自己做的冰淇淋，吃得好满足！
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