果妈菜肴
2018-03-06
1.备好材料
2.鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，加入盐和料酒腌制20分钟
3.烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上，再将鱼放在洋葱上面，在鱼身上刷上一层油和酱油，入预热好的烤箱，200度 15分钟
4.另起锅，注入油 下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透。
5.捞出沥油
6.锅中留底油，放入腊肉，小火煸炒
7.加入郫县辣酱炒出红油
8.烹入料酒 加入酱油 醋 糖和适量的清水，烧开后关火。
9.烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆，在加入腊肉浇上汤汁，再将烤盘放入烤箱 200度 10分钟，取出烤盘 撒上香菜即可。
鱼在腌制过程已经加入盐了，在烹饪过程中就不用再添加
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