食遍天下
2018-02-13
1.将牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌一下，然后加入盐，再加入温水拌好的酵母+白糖水，搅拌成面絮。
2.将面絮揉成面团，放进小面盆，盖上保鲜膜，放在装有热水的蒸锅里。(利用热水余温将面团快速发酵，用时25分钟）
3.面团发酵至基本满盆，用手指在面团中间撮个洞，不会回弹就好啦！（拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样）
4.取出面团在和面垫上，撒手粉，使劲揉，揉至面团较光滑；
5.将面团搓成长条分成10份，松弛10分钟；
6.取一个松弛好的面团压扁擀成椭圆形；
7. 刷上一层色拉油；
8.把刷过油的面对折在里面；（如图所示）
9.取一个干净的梳子，压出花纹；
10.用梳子柄整出荷叶边，然后在中间捏出荷叶角；
11.把做好的荷叶馍放入蒸笼里，锅里加温水，上锅发酵15分钟；
12.二次发酵完成后，用大火蒸15分钟再焖5分钟即可出笼；
13. 成品，荷叶馍配回锅肉，高大上吧！^?_?^
14.用荷叶馍夹上回锅肉，实在是太好吃了！
15.夹上草莓酱，别有一番风味哦！^?_?^
面团揉的跟平时蒸馒头的软硬相同程度即可。
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荷叶馍