爱吃茄饼的小瘦子
2018-02-25
1.准备好鱼和瘦肉。
2.准备好洋葱、土豆、胡萝卜和香菇。
3.鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，加入盐和料酒腌制20分钟。
4.将土豆、胡萝卜、香菇切条，洋葱切丝。
5.香菜洗切成段，黄豆芽掐去两端备用。
6.里脊肉切片，加入水淀粉上浆。
7.烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上。
8.再将鱼放在洋葱上面。
9.在鱼身上刷上一层油和酱油。
10.入预热好的烤箱，200度烤15分钟。
11.土豆入电饼铛煎至土豆表面结痂熟透。
12.将胡萝卜、香菇和黄豆芽一起放入锅中煸炒后出锅。
13.锅中留底油，爆香葱姜蒜加入肉片煸炒至变色。
14.加入郫县辣酱炒出红油，烹入料酒，酱油、醋、糖和适量的清水，烧开后关火。
15.将烤好的鱼取出，将配菜放在上面。
16.再将肉片和汤汁一起浇在上面。
17.再将烤盘放入烤箱200度烤10分钟，取出烤盘，撒上香菜即可。
1.这道香辣烤鱼属于微辣版，可以根据自己的口味来添加辣椒。2.鲤鱼也可以根据自己的喜好换成其他鱼类。3.所有的配菜可以根据自己的口味来搭配。4.鱼在腌制过程已经加入盐了，在后期烹饪过程中无需再添加。
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香辣烤鱼