小耿神食
2018-03-17
1.做面包的食材准备好
2.将除了黄油以外的面包材料放到面包机里，和面20分钟
3.再加黄油，再和面20分钟
4.做馅料的清水和糖一起放锅里加热，煮至变为焦糖色
5.放入黄油和苹果，煮到水分无为止，再加入朗姆酒，放凉备用
6.发酵至原来的2倍大
7.平均分成5份，每份大约57克左右，排气，滚圆，松驰15分钟
8.取一个面团擀成圆饼
9.反过来包上焦糖苹果馅
10.收口朝下，放到纸托里
11.发酵到原来的1.5倍大就可以了
12.取出刷蛋液，撒上白芝麻
13.烤箱180度预热，上下火，中层，烤18分钟左右，这里烤箱温度有些高，所以用150度烤了大约20分钟，大约10分钟后加盖了锡纸。
14.出炉后，要尽快切开，才会有汁流出来哦。
焦糖苹果馅的制作，注意火候，不要太焦哦。面包的发酵要根据温度来调节发酵的时间。烤好扣趁热切，会有汁流出来哦。
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焦糖苹果面包