一把小铲子
2018-02-04
1.主料除黄油外全部加入面包机，启动揉面程序揉至扩展阶段加入黄油揉出手套膜
2.启动发面程序发酵至2-2.5倍大，用手沾水戳一下不回缩就可以了
3.发酵好的面团排气，分成8个面团盖保鲜膜醒发15分钟
4.苹果切丁，在第一次发面时间里做焦糖苹果馅，锅里加水、苹果丁、白砂糖炒至水分快干时，加入黄油炒至焦糖色
5.面团擀圆皮包入适量苹果馅，捏紧收口，收口朝下放入烤盘中，如果不是不沾烤盘要铺油纸
6.烤箱下面放一烤盘热水，发酵功能发酵至2倍大，约30-40分钟
7.取出刷蛋液，烤箱180度预热，上下火中层烤20分钟，上色一定要盖锡纸
8.放至余温装袋子
1、苹果馅不要包太多，容易撑破面团2、苹果馅一定要炒到没有水分
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