机智汤
2017-06-17
1.猪肘清洗干净.放入沸水中加料酒泹去血水捞出沥干水份。
2.锅烧热放入冰糖.待冰糖化成糖水变深色时.加入水制成糖色。
3.用老抽.糖色刷满肘子的皮。
4.放入油锅中炸制成金黄色捞出。
5.把猪肘放入锅中.加入温水.大葱.生姜.八角，三奈.花椒.糖色.盐.大火烧开后.小火焖煮三个小时。
6.青红椒，小葱，姜切，加入盐.鸡精伴匀。加入烧沸的高汤。
7.将焖制好的肘子捞出放在盘中.这时肘子已经骨肉分离了.要轻拿轻放。
8.一道色泽金黄.粑香味美.肥而不腻的双椒肘子就做好了。
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双椒肘子