舌尖美味
2018-02-18
1.牛肉切2～3厘米见方的小块
2.肉里加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉 、生姜粉、孜然粒、姜片拌匀腌制20分钟。
3.白芝麻小火炒香，和烧烤撒料混合拌匀
4.把肉块用牙签串起，再淋入水淀粉腌制2小时
5.锅里倒入小半锅油，大火烧至6成热转中火下入牙签肉炸两分钟，捞出；转大火把油烧至 8成热下入牙签肉复炸10秒钟快速捞在吸油纸上。
6.趁热把芝麻撒料撒在牙签肉上即可
6成热的油就是筷子放下去筷子周围有小泡泡冒起；8成热的油就是油刚有油烟冒起的时候；油温不够就放入肉会导致肉块吸入过多的油；油温太高会导致肉块里面不熟外面就糊了；我家宝宝是可以接受微辣的，不吃辣的宝宝就不要放辣椒面了。
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huanghaer
牙签牛肉