食货天堂店
2018-03-14
1.准备好原材料。
2.牙签提前用水泡半小时。
3.生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。
4.生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。
5.牛肉剔除筋膜，切成小方片。
6.牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。
7.加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。
8.加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。
9.用牙签穿好。
10.空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。
11.调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。
12.做好的牙签牛肉。
没有空气炸锅可以用烤箱，或者直接用锅油多一点煎出来，空气炸锅做的油的用量少。
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huanghaer
牙签牛肉