后厨的点点
2018-02-11
1.准备鱼头先抹盐和料酒腌制十五分钟，剁椒，泡椒，葱姜，金针菇备用
2.盘底铺金针菇和姜片
3.放上腌制好的鱼头，上面放姜丝
4.入锅蒸3分钟后取掉姜丝
5.铺上剁椒和泡椒，淋上蒸鱼豉油再入锅蒸8分钟（视鱼头大小来定时间，可以用筷子穿透即可）
6.蒸熟后取出洒上香葱碎，再浇上热油即可
鱼头一定要新鲜，剁椒可以用买的，不过那种我感觉太咸了，不吃辣的可以用不辣的红椒
剁椒鱼头