宝宝艾吃货
2018-02-06
1.把嫩茄子清洗干净，去蒂。
2.切成连刀片。
3.鸡蛋，面粉，淀粉放到盘子里。
4.加少许水，调成粘糊状。
5.牛肉切丁，放到料理机。
6.肉蓉里加入葱末，姜末，白胡椒粉调味。
7.加入盐，鸡蛋，淀粉。
8.顺时针方向搅拌上劲。
9.加入馅料。
10.手捏一捏，捏紧后用筷子沿茄边走一下不外漏馅儿。
11.先沾干淀粉。
12.然后两面再继续沾糊。
13.油温5成热，放点面糊进去能马上浮上来即可。
14.把茄夹放进去。小火。
15.榨至两面金黄。
16.挤上番茄沙司，装盘。
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茄夹