会飞的鱼
2018-01-20
1.切一小块黄油用来涂抹模具，再撒上一层砂糖（最好用细砂糖，我家里没有就用了粗砂糖），把烤碗里多余的糖拍掉。
2.2个鸡蛋分开蛋清和蛋白
3.100g牛奶和20g黄油倒入锅里小火加热
4.至黄油融化，离火
5.筛入15g过筛过一次的低筋面粉拌匀，如果拌好的面糊不细腻，需要过筛
6.过筛完的面糊
7.加入2个蛋黄轻轻拌匀
8.再加入2滴香草精拌匀
9.蛋白加入25g糖粉打到接近干性发泡
10.取3分之1蛋白到蛋黄糊里切拌均匀
11.再倒回剩余的蛋白里，切拌均匀
12.倒入模具
13.放入预热好的烤箱里，190度烤15分钟
14.膨胀得灰常高
15.出炉后筛糖粉
16.享用
舒芙蕾出炉后需要在短时间内享用完毕，她的最佳赏味期限在6分钟内，最多不要超过1小时哦~
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舒芙蕾