1.茄子洗净,切去顶蒂,然后入锅煮熟
2.取出放凉后,手撕细条
3.红椒、香菜、大蒜切碎
4.炒锅热油,把红椒、蒜蓉爆香
5.然后加入蚝油、食盐、生抽、鸡精炒匀
6.倒入茄子条炒匀
7.加入香菜再炒几下即可出锅
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