爱上美食
2017-06-21
1.螃蟹煮熟拆出蟹黄和蟹肉备用。
2.鲜虾挑去虾线入开水煮至虾皮变红捞出冷却（不要煮熟)
3.青菜叶切细丝开水里烫熟过凉水。
4.虾剥皮取虾仁，青菜叶攥干水分。
5.鸡蛋打散（筷子直立顺时针搅散，不要让鸡蛋里冲进空气，这是蛋羹滑嫩的关键）
6.加入与鸡蛋等量的凉白开，筷子直立搅散。
7.锅内加水烧开，放入蒸架，将盘子放在蒸架上烧热。
8.把虾仁和青菜放入摆出造型。
9.最后在青菜叶上放上蟹黄。
10.将蛋液沿盘边缓缓倒入。
11.盖上锅盖（不要盖严，留个小缝）中火蒸5-6分钟。
12.小碗里调入生抽、香醋和麻油，淋在蛋羹上即可。
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