油你做主
2018-03-03
1.准备五仁馅材料，将花生仁，核桃仁，大杏仁，黑白芝麻，瓜子仁，面粉依次炒熟
2.将瓜子仁，花生仁，松仁，黑白芝麻，大杏仁全部倒入盆中
3.倒入冰糖碎
4.倒入葡萄干，葡萄干提前泡软
5.倒入熟面粉，加入香油和胡麻油，少许水搅拌至可以捏成团为止
6.这是前一天熬制的转化糖浆，用白糖，水，鲜柠檬汁熬成琥珀色即可
7.转化糖浆中加入胡麻油搅拌，使得糖浆和水完全融合
8.将拌好的转化糖浆倒入面粉中进行搅拌
9.最后成这样，盖上保鲜膜饧发一小时
10.50g的月饼模具，月饼皮分成15g，馅儿分成35g
11.包出来的效果
12.月饼上喷少许水，可以去掉月饼表面的面粉
13.放入烤箱中层，上200度，下180度，烤五分钟取出，刷上蛋液，继续烤15分钟，月饼烤至金黄色
月饼皮和馅儿，根据个人口味喜好，饼皮薄厚自己掌握
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