王奶奶进大菜园
2018-02-27
1.蛋白中分3次加入30g细砂糖，打发至干性发泡。
2.蛋黄中加入细砂糖20g，滴入几滴香草精。
3.用打蛋器打发至蛋黄浓稠、颜色变浅、体积膨大的状态。
4.向蛋黄中筛入约1/3的低筋面粉。
5.翻拌均匀。
6.加入1/3蛋白。
7.翻拌均匀。
8.倒回剩余的蛋白中。
9.继续翻拌均匀。
10.倒入剩下的面粉。
11.再次翻拌均匀。
12.将面糊装入裱花袋。
13.在烤盘中挤出所需的圆形面糊。
14.也可以挤成长条状的。
15.放入预热好的烤箱中层，190度烤10分钟，取出晾凉后密封保存。
1.面糊拌好以后，要尽快挤好并放入烤箱烘烤，否则会导致消泡，影响饼干的品质。2.刚烤好的饼干比较软，稍微放一下就会变硬的。3.这款饼干极易吸收潮气从而变软，所以一定要密封保存。
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