蓝果果
2018-02-08
1.1.先放入酸奶，然后是淡奶油。
2.2.放入面粉，糖和盐放在对角，中间放酵母。
3.3.将面粉拌成絮状，这样可以避免面粉飞溅。
4.4.低速和面10分钟，期间将鸡蛋打散，先放一半，视面团成形情况再添加蛋液，留少量蛋液最后用。快速和面20分钟后加入黄油，再快速和面20分钟。
5.5.面和好后可以拉出薄膜。
6.6.将面团收圆开始发酵约1小时。
7.7.发酵至2-2.5倍大。
8.8.取出面团分三份，排气揉圆，醒15分钟。
9.9.把面团擀成长条，由上往下卷起。
10.10.卷好三个面团放到吐司盒准备二次发酵。
11.烤箱选发酵档，放一碗开水，45-50度，发酵约1小时。
12.12.发酵至吐司盒7-8分满。
13.13.刷上预留的蛋液。
14.14.烤箱140度预热，中下层上下火，烤35分钟。
15.15.面包上色后及时加盖锡纸。出炉即刻脱模，放凉装袋，切片后食用。
1.因为面粉吸水性不同，所以蛋液不要一次性加入。2.我家烤箱温度偏高，所以温度和时间要灵活调整。
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