糖醋小廊
2018-02-21
1.鸡蛋加适量盐在大碗中打散
2.加入温水与鸡蛋液混合均匀
3.把打匀的鸡蛋水过筛2遍
4.发好的海参洗净切小丁
5.把一半的海参丁放鸡蛋液中
6.用保鲜膜封好盛鸡蛋的碗口，用牙签扎上些小孔，大火烧开后放入蒸碗，转中小火蒸
7.蒸至鸡蛋表面定型时再把另一半海参放在蒸鸡蛋表面，盖上保鲜膜继续蒸2分钟，关火，虚蒸2分钟
8.出锅去掉保鲜膜淋上香油
9.淋上六月鲜酱油，洒上香葱就可以吃了
10.非常嫩
1、水与鸡蛋比例是2:1，这样蒸出来比较嫩。用温热的水来与鸡蛋液混合2、要用中小火蒸，不可以用大火，大火蒸出来会有气孔3、一定要过筛这样蒸出来才会非常细腻4、海参提前发好或用即食海参5、用中等大小的鸡蛋
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