木耳炒肉丝
2017-02-04
1.称量好糯米粉50克，沾米粉50克，澄粉25克，并混合在一起。
2.取一个小盆称量30克炼乳，30克白糖。
3.倒入25克玉米油。
4.倒入200克牛奶。
5.将小盆中所有的材料混合搅匀至白糖融化。
6.将混合后的液体倒入面粉盆里，并搅打成面糊。
7.打匀的面糊过筛一次后倒入容器里。
8.容器上面盖一层保鲜膜，然后把面糊放入蒸锅里蒸熟。
9.蒸熟的冰皮放凉后分成12小份，每份30克，哈蜜瓜馅也分成12小份，每份20克。
10.取一块冰皮按扁成饼状，然后放上内馅，慢慢一点一点推动冰皮直至完全包住内馅。
11.模具内撒一层熟米粉，把包好的面团放入模具里。
12.用模具将面团压成月饼形状，做好的冰皮月饼放入冰箱里冷藏3小时左右即可食用。
1、蒸冰皮的时候上面一定要盖一层保鲜膜，否则蒸汽进入里面造成水分过多冰皮粘手。2、冰皮蒸好后一定要完全冷却后再包月饼，否则太粘手。3、冰皮与内馅的比例可以自由调节，但是内馅不宜太多，否则冰皮包不住内馅容易破皮。对于新手来说6：4或7：3的比例更容易成功。4、冰皮月饼的保质期很短，做好的冰皮月饼最好冷藏并在两天内食用完。这个配方的冰皮月饼第三天就会回硬，所以要尽快食用。
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