蛋白质圣地
2018-03-15
1.全部油皮材料混合，油皮的材料是从中粉151克，一直到水62克都是油皮材料。
2.揉成光滑不粘手的面团，分成36克1个。
3.全部油酥材料混合。
4.揉成团，分成24克1个。
5.分好的油皮和油酥。
6.取1个油皮和油酥，把油皮压平，中间放入油酥后包起。
7.收口朝下。
8.依次包好。
9.取1个包好的酥皮面团，收口朝上略压平。
10.用擀面杖擀成12CM左右的长椭圆形。
11.从上往下，卷起面皮。
12.依次做好。
13.将卷起的面皮，再擀长
14.卷起约两圈半。
15.全部卷完后，放置松驰约15分钟以上。
16.松驰完成后，取1个对半切开。
17.切口朝上，擀平。
18.放入内馅。
19.包好，收口朝下。
20.上下火180度烤约20-25分钟。
1、不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。2、猪油也可以用色拉油供替。或者是一猪油，一半色拉油。3、我蛋黄1个是15克左右，豆沙的量在25克。
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