食遍天下
2017-06-27
1.准备的麦芽糖、葵花籽油、冰糖
2.10斤冬瓜
3.冬瓜洗干净去皮去囊，刨成丝
4.用手控干水分
5.放入锅里，开中小火炒制
6.先把冬瓜丝翻炒均匀后，下冰糖翻炒
7.加入冰糖后翻炒会出很多水
8.用勺子把水舀出倒掉
9.继续翻炒
10.把冬瓜丝翻炒水分差不多收干加入麦芽糖，继续翻炒
11.翻炒水分完全收干
12.再加入葵花籽油翻炒
13.继续翻炒
14.炒制变糖色
15.盛出晾凉
1、冬瓜蓉一定要炒到干水分，这是一个考耐心活，干身的冬蓉才便于保存和制作糕点。
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