做菜随心
2018-03-19
1.将小红辣椒、秋葵洗干净。
2.将秋葵、红辣椒切丁。
3.大碗里磕入3个鸡蛋，加入适量盐、打散。
4.加入水淀粉（适量生粉加水调匀即可）。
5.打散。
6.锅里加热、倒油，待油温6成热时加入鸡蛋。
7.待蛋液稍凝固时将鸡蛋打散，盛出来，备用。
8.锅里加油，加入小红辣椒，爆炒。
9.加入秋葵，翻炒2分钟左右。
10.加入鸡蛋，翻炒均匀。
11.加入适量盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀。
12.美味~
1、选秋葵时要选个头小的，外形饱满，表面有一层细细的绒毛，颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩，一般选长5-10公分为好，个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。2、秋葵易熟，不宜炒太久。
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