青椒丽
2017-06-27
1.准备材料。
2.将紫甘蓝切细丝，越细越好。
3.黄瓜切丝。
4.紫甘蓝丝撒上盐腌制一段时间，时间可以长点
5.海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。
6.大蒜切末备用。
7.腌制好的紫甘蓝去多余水份，连同黄瓜丝、海蜇丝放到大碗里。加入盐、糖、醋、辣椒油最上面放上蒜末
8.炒锅放底油小火炸香花椒。
9.将热花椒油泼在蒜末上，撒少许白芝麻搅拌均匀。
1紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分。2买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了，如果是那种超咸的海蜇丝，建议用清水浸泡去掉多余的盐分。
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