食客在家
2018-03-09
1.准备好食材。
2.葱切丝，姜切末，肉切成肉丁肉丝均可。
3.将干黄酱用适量酱油和水澥开。
4.锅中放入比炒菜多些的油，油热后投入葱丝，姜末，洒少许花椒粉，爆出香味。
5.将肉丁放入锅内，洒适量料酒，翻炒至微微变色。
6.将澥好的酱倒入锅中搅动均匀，大火烧开，转至中小火熬制，期间要勤搅动，以防糊锅，熬制20分钟左右即可。
7.黄瓜切丝做菜码。
8.煮好的面条，浇上做好的炸酱，配上少许黄瓜丝，一碗美味的炸酱面就完成了。
澥酱时要根据酱的咸度放入酱油，否则会过咸。
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