就爱鱼
2018-02-18
1.软化的黄油加糖粉；
2.拌至光滑细腻；
3.加入低粉；
4.切拌至没有干粉；
5.用保鲜膜包裹，滚成圆柱形，放入冰箱冷冻备用；
6.牛奶加黄油、糖；
7.小火加热，不断搅拌；
8.沸腾后加入过筛后的低粉，快速拌至没有干粉状；
9.分次加入打散的蛋液，每次蛋液都充分吸收后再加入；
10.面糊最后提起成顺滑的倒三角即可，装入裱花袋；
11.不沾烤盘上间隔一定距离挤出面糊；
12.冷冻变硬的酥皮面团取出切片；
13.盖在泡芙面糊上；
14.预热好的烤箱，190℃。25min至泡芙变大且表面上色；
15.放在烤架上晾凉；
16.挤入打发好的淡奶油。
1.泡芙面糊中加入鸡蛋的量根鸡蛋大小有关，我用的鸡蛋带壳大概55g左右，用了三个多，加到后面的时候多注意检查，提起是顺滑的倒三角就可以了；2.直接挤打发的奶油就很好吃啦，也可以换成卡仕达奶油酱或者淡奶油加入果酱一起打发，口感就会更多一份清新哦。
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