小鱼儿的厨房
2018-02-02
1.所需食材称好重
2.蛋黄蛋清分开装在两个无水无油的盆里
3.低速打发蛋清至粗泡时加入1/3的白糖，继续打发到细小泡时加入剩下的1/2白糖，然后再打发到略起纹路蛋清变得细腻时加入剩下的白糖，中速打发蛋清成硬性发泡，（可以用一根筷子插在蛋清里如果筷子不倒证明蛋清打发好了）
4.打发好的蛋清
5.蛋黄里加入油、牛奶打至发白，无油状
6.打好的蛋黄
7.筛入低粉跟泡打粉用手动打蛋器搅拌至无颗粒状
8.拌好的蛋黄糊加入1/3的蛋白用切拌或翻拌的方式拌匀
9.再将拌好的蛋黄糊一起倒入剩下的蛋白里，用切拌或是翻拌的方式拌匀
10.拌好的蛋糕糊是没有颗粒状的
11.将蛋糕糊用裱花袋装好挤入杯子里，八分满，（也可以用勺舀入杯子里）
12.烤箱预热，上下火、低层、170度、20分钟，具体温度时间请根据自家烤箱情况而定
13.刚刚出炉的美味蛋糕
14.是不是特别漂亮啊
15.再看看内组织特别蓬松
改变了原菜谱油跟牛奶的重量，怕长肥所以原50g的油改为35g.原40g的牛奶改为55g，一个减少15g一个增加15g,做出来的蛋糕还是好吃哟！打蛋白的盆一定要无水无油！打发蛋白的时候白糖分三次加入分别是粗泡时加一次，细泡时加一次，最后是略起纹路时加完剩下的。
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
杯子海绵蛋糕