最爱海鲜
2018-01-05
1.将鲫鱼收拾干净。
2.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
4.葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。
5.大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。
6.把炸过的鲫鱼码在菜叶上。
7.另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。
8.把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。
9.把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。
10.出锅装盘，撒香菜碎。
1、焖制时间要长，才能达到酥烂。2、如果用压力锅，这道菜就不需要这么长时间了。3、锅底铺大白菜可以防止鱼粘锅。
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