1.1,草鱼半边,去头尾和鱼鳍,拾干净;
2.2,每隔一厘米左右切片,鱼骨切断,鱼腹相连;
3.用盐,姜丝腌制
4.取一大盘,盘底铺葱段,腌十分钟左右码盘并均匀地抹油。
5.上锅蒸5-6分钟左右,关火之后不要揭锅盖,再焖2-3分钟;
6.蒸锅提出鱼,到掉盘中水,用青红辣椒块装饰,点适量生抽。
7.热锅下油,爆香蒜茸,加适量盐。将热油从鱼头部开始淋于鱼身。
来自小溪美食坊
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