食之韵味 2018-01-25

主料

• 月饼馅300
• 白油20
• 温水80
• 冰皮预拌粉200

辅料

• 各种果味粉适量
• 抹茶粉适量

步骤一

1.200克预拌粉加80克温水搅拌至完全融合

步骤二

2.移到硅胶垫上，带上一次性手套揉5分钟左右至表面光滑

步骤三

3.揉好后加入20克白油，揉至完全融合，放入冰箱冷藏一刻钟。

步骤四

4.冷藏好的冰皮取出小份加入自己喜爱的果味粉揉均匀，

步骤五

5.取指甲壳大小的面片压在月饼模具花片上

步骤六

6.25克冰皮加入25克月饼馅收口搓圆，放入月饼压模中，压好。

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