绝不加醋
2018-02-18
1.黑鱼去内脏去头洗净
2.沿着鱼骨削下鱼肉，用勺子把鱼肉刮下，把鱼肉从鱼皮鱼骨分离出来。
3.剁鱼肉，剁出鱼胶，要花费很长时间剁
4.把姜葱剁碎
5.取出鸡蛋清，少许淀粉，料酒
6.把所有材料都倒一块和鱼肉剁
7.鱼皮和鱼骨放入味精、盐、油熬出汤汁，把汤滤出。鱼肉挤出丸子状，下入熬好过滤出的汤中，中火煮到鱼丸漂起来
8.鱼丸漂起后可以多煮一会
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鱼丸