滋味小吃屋
2018-03-08
1.准备虫草花
2.用冷水浸泡10分钟
3.买回来的骨头冲洗干净
4.锅里烧开水，把排骨放进去焯烫一下
5.焯烫好的排骨用水冲洗干净，沥干待用
6.把骨头和浸泡好的虫草花放进炖锅里，加三四片姜片，盖上盖子，炖1.5个小时左右，加盐和鸡精调味即可
7.美味又营养的虫草花排骨汤炖好了
现今市面上虫草花多得是，也越来越多人食用，一些不法商家用次品冒充上品，甚至用硫磺熏制虫草花，使之颜色鲜艳，达到牟利的目的。那么好虫草又应该怎么区分，有什么标准呢？好虫草判断标准：闻其味：虫草素含量越高，虫草味越浓。观其行：橙黄透白，草枝长约2.5--6厘米，够干爽的（触摸未变软）为合格品，至于是否优等品则要看其虫草素的含量。
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虫草花排骨汤