糖醋还是酸辣？
2018-02-07
1.泡发好的海参用葱姜，料酒，盐，糖，白胡椒腌制10分钟。
2.葱白切寸段，二头打花刀。
3.锅中做葱油（葱油的做法已发菜谱）小火煎至表面金黄。
4.葱段煎好取出备用（酒店做加少许生抽上锅蒸5分钟，家庭制作蒸的步骤省略）。
5.放入白糖小火炒出糖色。
6.用适量清水，生抽，蚝油，盐，白胡椒调一个碗汁备用。
7.糖色炒好下入海参翻炒。
8.加入碗汁烧制。
9.待汤汁浓稠下入煎好的葱段，翻裹均匀出锅装盘。
10.葱烧海参，在家里也能做出酒店菜。
