一杯苦咖啡
2018-03-16
1.将原料洗干净，待用。
2.茄子切滚刀块，用盐腌制5分钟左右。
3.辣椒切成块。
4.准备蒜瓣。
5.蒜瓣切成块。
6.腌制茄子的时间里，可以勾兑调料。淀粉1勺、醋2勺、白糖1勺、鸡精少量，然后加入适量凉开水。
7.冷锅起油，酱将茄子放入锅内炸到能够用筷子扎动为止。
8.给茄子上淀粉。
9.土豆块炸熟。
10.捞出土豆块，去油。
11.放入蒜瓣，炒香。
12.然后将土豆块和茄子块放入锅内，加入青椒，小炒一会然后加入调料，入味即可。
1、腌制茄子是为了减少吸收过多的油分；2、腌制好之后可以给茄子上面裹一层淀粉，防止吸入过多油分。
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