1.先用温水融化酵母~然后加入四个鸡蛋~加入80到100克左右的糖~~再加入60克花生油或者黄油也可~搅拌均匀了再加入面粉揉成面团~这里需要注意的是尽量面团硬着点儿
2.将面团放到盆里~覆盖保鲜膜放置温暖处发酵至原来的1.5倍即可
3.巧果专用的模具哦~有大有小的~各种花纹的~~做的时候事先在模具里倒入点儿面粉~然后再倒出来~这样做是为了后面面团不会粘连在模具里
4.面团发酵好后再次揉搓排出空气~~取部分搓成长条~根据模具大小切成大体上差不多的小剂子
5.将小面剂子放入模子内,按压结实,然后用利刀沿模子表面平切去多余的面团后,再次按压结实.
6.. 将模具反过来,一头敲案板,扣出小面坯.再依次做完其它.
7.烤盘铺上油纸~将面胚一一码放在里面~注意要留取一定的空隙哈~尽量做完一烤盘就马上来烤~这样比较容易保留花纹~有花纹的~小孩子才会更喜欢
8.烤箱180度左右~上下火~大约烤30分钟就好了~~其实想花纹清楚还是平底锅慢慢烙熟的漂亮
9.喜欢么?
巧果其实就是一种发面的面食~只是用模具烙印出了花纹罢了~想花纹清楚好看~除了面团要硬些~一般还是传统的用平底锅烙最好
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