开心神厨
2018-02-16
1.准备好切碎的饼干。
2.奥利奥去掉夹心，只留饼干部分。
3.用料理机把饼干彻底打成粉末状。
4.将黄油融化，把饼干沫与黄油拌匀。
5.把拌匀的部分放入杯底，尽量压平、压实，然后放冰箱冷藏室保存。
6.准备好芒果。
7.切好，备用。
8.吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分钟，然后捞出将水攥干。捞出与牛奶混合，隔水加热至吉利丁完全融化，不要有结块。
9.准备好奶油奶酪。
10.奶油奶酪室温软化，用打蛋器打匀，加入糖搅打均匀。 把加了吉利丁的牛奶，分次混入奶酪中。
11.把芒果泥混合到奶酪糊中。
12.淡奶油打至六成发，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。然后与奶酪糊混合均匀。这就完成了冻芝士糊。
13.把刚才做好的冻芝士糊倒入加了饼底的杯中，倒入一部分，加入几个芒果粒。
14.然后再加入一部分冻芝士糊，加入切碎的手指饼，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。另一杯也是同样的做法。 最后把冻芝士蛋糕，放入冰箱冷藏室，静置3小时左右或以上，可以隔夜，如果冰箱异味，记得往杯身上套个保鲜袋隔绝。
15.最后上面放上芒果粒，插上薄荷叶即可。
16.完成！
老师说：1.吉利丁切不可久泡，否则吉利丁在现在的室温下容易略微融化，不好从水中完整取出。2.用杯子来做有个特别大的好处，如果你的吉利丁放少了，失败了，装在杯子里还是方便吃掉的，而用了慕斯圈失败了，脱模后会惨不忍睹。
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