啤酒屋
2018-02-12
1.将奥利奥去掉夹心，只留饼干部分。
2.将饼干装入食品袋中，用擀面杖碾磨成粉末状，带些小颗粒也没关系的。
3.将黄油隔水融化后，把饼干末倒入其中，混合拌匀。
4.将拌匀的饼干末放入模具和杯子的底部，尽量压平、压实，然后放入冰箱冷藏保存。我用了一个慕斯模具和一个杯子，慕斯模具事先要用锡箔纸将底部包住。
5.开始准备做蛋糕。将吉利丁片放入冰水中浸泡10分钟，然后捞出将水攥干。吉利丁片不可久泡，否则容易融化，不便从水中完整取出。
6.将吉利丁片捞出，与牛奶混合。
7.隔水加热至吉利丁完全融化，注意不要结块。
8.开始做冻芝士部分。将奶油奶酪室温软化。
9.用打蛋器将奶油奶酪打匀，然后加入糖搅打均匀。
10.将加了吉利丁的牛奶，分次混入奶酪中。
11.准备好65克的芒果泥。
12.将芒果泥混合到奶酪中。
13.将淡奶油打至六成发，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。然后与奶酪糊混合均匀。这就完成冻芝士糊了。
14.将蛋糕掰成小块，芒果切成粒。
15.将做好的冻芝士糊倒入加了饼底的容器中，倒入一层加入几个芒果粒。
16.再倒入一层冻芝士糊，加入蛋糕块，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。杯子也是同样操作。
17.最后把冻芝士蛋糕加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，静置3小时以上，或者隔夜。最后拿出来时，顶部洒上芒果粒，插上薄荷叶，即可。
1、吉利丁片不可久泡，否则容易融化，不便从水中完整取出。2、淡奶油打至六成发，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。3、奶油奶酪可用微波炉加热的方法，将奶油奶酪快速融化，注意微波加热时，要将奶油奶酪放入带盖的容器内加热。
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