1.准备食材: 新鲜鲫鱼去除内脏和鱼鳃后洗净沥干。
2.处理辅料: 豆腐洗净切成方块,生姜切片,枸杞洗净,香菜洗净切末。
3.煎鱼: 锅烧干,用一片姜片擦拭锅底后倒油,马上放姜片。
4.放入鲫鱼,两面煎得微黄。
5.煮汤: 倒入热水,没过鱼身,中火炖煮20分钟。
6.放豆腐,推匀,继续炖煮10分钟。
7.倒入半盒纯牛奶。
8.调味: 放盐。
9.放白胡椒粉,上桌前撒上枸杞和香菜碎。
10.成品图。
1、煎鱼时要注意是热锅冷油,用姜片擦拭锅底,这样可以让鱼皮保持完整。2、牛奶放半盒足够了,不能喧宾夺主。2、最后一定要放白胡椒,而不是黑胡椒,一个因为黑胡椒影响汤色,再者放胡椒后的口感更好。鱼汤本身就很鲜美了,无需放鸡精。
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