心灵手巧的煮饭妹
2018-02-01
1.将排骨洗干净，浸泡1小时左右，中途换3次水，再洗干净，沥干水分，备用。
2.准备好豆豉、蒜蓉。
3.将洗干净的排骨放碗里，加入适量料酒、胡椒粉、鸡粉。
4.加入少量白糖。
5.加入生粉、蒜蓉、豆豉，让材料充分拌匀。
6.腌1小时左右。
7.锅里加火，锅开后蒸15分钟左右。
8.加入葱花、小辣椒（可不加）。
9.肉质嫩滑，非常美味！
1、在选购鲜排骨时，要选排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。2、买回来的排骨要用水先浸泡，去血水，除异味，做出来的排骨才鲜美。3、腌排骨加入适量生粉，可以让排骨肉质更嫩滑，加少量糖，蒸出来的排骨味道更加鲜美。
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