家居小菜
2018-03-05
1.首先将杏鲍菇切片，大蒜叶斜刀切段，姜切片，蒜子切片，葱白切段，猪五花肉切片。
2.再倒入小半锅清水，水开后倒入杏鲍菇，煮熟捞出。
3.最后另起油锅，倒入油，下入五花肉，煎出多余油脂，盛出。
4.锅中放入姜、蒜、葱，翻炒数秒 ，淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色 。
5.倒入杏鲍菇，翻炒片刻，再倒入少量清水，放半勺盐 ，少许白糖，少许蚝油，炒匀，煮1分钟，最后放入大蒜叶，炒熟即可出锅！
1、因为五花肉会在炒的过程中有油吐出，所以开始时一定要少用油。2、杏胞菇在炒制过程中千万不要加水，在锅中煸炒出杏胞菇本身的水份，这样炒出的杏胞菇口感才好。
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