安大厨
2018-03-15
1.把茄子洗净，削去皮，切成片。茄子切上花刀
2.将划好刀的茄子用盐腌10分钟
3.锅加热倒油，放入挤干水分的茄子小火煎
4.煎至两面金黄色，茄子变软
5.将茄子推在锅边，锅中心放入葱姜蒜茸炒香
6.加入生抽
7.加适量的水盖盖稍微焖几分钟
8.待汤汁收干加入盐和鸡精起锅即可
用盐水腌过后可以使茄子在炒的过程中少吸油
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煎茄子