1.茄子清洗干净,切成1厘米的厚块
2.放入盐水中浸泡
3.捞起,挤去水分
4.鸡蛋+面粉拌匀调糊
5.把茄块放入沾上面糊
6.平底锅放油,烧热把茄块放入,煎至一面凝固翻面再煎
7.两面交替翻动直至煎熟
8.蒜头、红椒、香葱切碎
9.炒锅放油,烧热把蒜头、红椒放入爆一下
10.依次放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、少量的水煮开调汁
11.调好的汁淋上茄块上面即可
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