食香天下 2017-12-14

主料

• 茄子300
• 鸡蛋1只

辅料

• 蒜头3瓣
• 蚝油2汤匙
• 葱花适量
• 油适量
• 面粉适量
• 盐适量
• 生抽1汤匙
• 红椒适量
• 陈醋半汤匙
• 白糖半汤匙

步骤一

1.茄子清洗干净，切成1厘米的厚块

步骤二

2.放入盐水中浸泡

步骤三

3.捞起，挤去水分

步骤四

4.鸡蛋+面粉拌匀调糊

步骤五

5.把茄块放入沾上面糊

步骤六

6.平底锅放油，烧热把茄块放入，煎至一面凝固翻面再煎

步骤七

7.两面交替翻动直至煎熟

步骤八

8.蒜头、红椒、香葱切碎

步骤九

9.炒锅放油，烧热把蒜头、红椒放入爆一下

步骤十

10.依次放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、少量的水煮开调汁

步骤十一

11.调好的汁淋上茄块上面即可

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