爱吃土豆的小胖妞
2018-01-15
1.主料五花肉
2.青蒜，青椒，姜，蒜瓣
3.锅里倒入水，放入洗净的五花肉，放入几片姜，三个干辣椒，少许料酒煮开，煮至五花肉用筷子插过没有血水溢出
4.煮熟捞出放凉
5.利用放凉五花肉的时间将青蒜斜切段，青椒切小片，姜蒜切小片备用
6.将晾凉的五花肉切薄片
7.将肉片码入锅中小火慢慢煸出油，这样做使肉片吃起来口感Q弹不油腻，我这是用不粘锅煸的，不吸油，如果用铁锅或不锈钢锅的话先倒入一点点油润锅再放五花肉小火煸炒微微卷起（俗话说的以油引油）
8.煸完一面翻过来煸另一面至肉片焦黄微微卷起
9.先放入姜蒜片炒香，再加入豆瓣酱、适量酱油、白糖，少许料酒翻炒均匀上色
10.加入青椒炒至表皮微皱
11.接着先放入蒜白翻炒几下在倒入蒜叶炒熟
12.出锅前
13.成品图，诱人吧
根据自己口味添加喜欢的佐料，如甜面酱，花椒，豆豉等。这道菜比较适合中小火来炒。
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