饭小呆
2018-02-04
1.准备原材料
2.除了黄油外的所有材料倒入盆里混合均匀
3.刚开始面团比较粗糙及粘手，你就使劲的揉面吧，揉、摔、搓反正怎么舒服怎么来
4.慢慢的面团就越来越光滑有弹性了，也不会那么粘手了
5.揉到面团出筋（抻开一小块面团，面团不容易抻薄，抻薄一点就会有很多裂洞）这时候就可以加入黄油，继续使劲的揉啊揉，摔啊摔
6.揉到完全阶段，放盆里进行第一次发酵
7.发酵到2.5倍大，手指蘸面粉捅一个洞，洞口不回缩不塌陷就表示发酵好了
8.看看这组织，发酵的很好哦
9.把面团拿出来排出空气，分成四等份，中间醒发15分钟
10.醒发好的面团再一次排出空气，擀成长条行面片
11.从上到下卷起来，一定要卷紧
12.全部卷好后，把面团收口朝下，放进吐司盒里（吐司盒内撒点面粉，再把多余的面粉倒出来，这样可以防粘）进行最后一次发酵
13.我是放微波炉里，旁边放一小杯热水，这样可以保持湿度，不然就要在表面盖湿布以防面团表面干掉
14.发酵到八分满，表面刷一层蛋液
15.再撒入适量的肉松和芝麻，放进预热好160度的烤箱中层烤35分钟，直到面包表面上色即可
16.香喷喷的面包出炉啦
这款吐司的配料和成分都比较简单，只要不随意更改，成功率那几乎是百分百的把面团卷起来的时候，一定要卷紧，不然吐司内部容易有空洞
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