一杯苦咖啡
2018-03-07
1.整鸡清洗干净，尤其鸡脖子上的胰子块要撕干净，将鸡剁块。
2.准备好调料，姜切片，洋葱切好，辣皮子不用切。
3.锅里放适量清油，油温六七成热时依次放入花椒、辣皮子、姜、大料、洋葱炒香，然后放一勺豆瓣酱炒出红油。
4.放入鸡块炒，倒入一点酱油，放勺糖翻炒。
5.鸡块快炖好时放入土豆块，这时要勤翻炒，不然土豆易碎，汤汁易混。
6.面和好后，醒成剂子。
7.将醒好的面剂子抻开，然后在案板上按扁。
8.将抻好的面下入锅里。
9.面捞起放在大盘鸡上，开启美味模式。
辣椒的放入视自己情况而定，喜欢辣多放，不喜欢少放。
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